Medioambiente y Producción de Aceite de Oliva

La generación y la adecuada valorización o eliminación de los residuos de almazara s es un problema importante y difícil de solucionar para las regiones productoras de aceite de oliva ya que puede tener repercusiones medioambientales, sociales y económicas.

Con respecto a las repercusiones medioambientales, estas se encuentran determinadas principalmente por la forma de deshacerse de los residuos y las consecuencias producidas a los receptores, que son principalmente aguas superficiales y suelo, así como sus ecosistemas.

Las repercusiones sociales incumben principalmente a los conflictos entre los miembros de las comunidades locales respecto a la forma de eliminación, a los peligros potenciales para la salud humana y para el medioambiente en general así como a la degradación de las áreas colindantes (degradación del paisaje, olores, etc.)

Las repercusiones económicas incluyen las consecuencias causadas por la degradación general del medioambiente. Por ejemplo, la reducción de los recursos naturales y la degradación de su calidad, la reducción de las actividades comerciales y productivas dependientes directa o indirectamente de los receptores de los residuos, consecuencias negativas para el turismo, etc.